山水農園で栽培している果物をご紹介します。
イチゴ
とちおとめを農産物直売所に出荷しています。
とちおとめは甘くてジューシーな味わいと、みずみずしい香りが特徴で、多くの人々に愛されています。
山水農園では、12月から5月に収穫をしています。
イチゴは、見た目だけでなく栄養価も高い果物です。
とちおとめの特徴
- 甘味と酸味のバランス：甘みが強く、酸味とのバランスが絶妙です。
- 香り：芳醇で豊かな香りが特徴です。
- 大きさ：大きすぎず小さすぎず、食べやすいサイズ感です。
- 形：綺麗な円錐形で、見た目が美しいです。
- 食感：みずみずしく、柔らかい食感です。
イチゴの栄養価
- ビタミンC：イチゴはビタミンCが豊富で、美容や免疫力アップに役立ちます。
- 葉酸：葉酸は、赤ちゃんの神経管閉鎖障害の予防に役立つ栄養素です。
- アントシアニン：アンチエイジング効果が期待できるポリフェノールの一種です。
とちおとめのアレンジレシピ
とちおとめの甘酸っぱい香りとジューシーな味わいを活かしたアレンジレシピをご紹介します。
- いちごミルク：とちおとめを牛乳と一緒にミキサーにかけるだけ。簡単なのに美味しい定番です。
- いちごジャム：とちおとめを煮詰めて作るジャムは、パンやヨーグルトにぴったりです。
- いちご大福：とちおとめをあんこで包んだ和菓子。季節限定の味を楽しめます。
- いちごショートケーキ：生クリームとスポンジケーキといちごの組み合わせは、誰からも愛される定番です。
- いちごヨーグルト：ヨーグルトにカットしたいちごをトッピング。朝食やデザートに最適です。
ミツバチによるイチゴの受粉
イチゴの受粉のためミツバチも飼育しています。
ミツバチは、イチゴの栽培において非常に重要な役割を担っています。ミツバチが花から花へと飛び回り、花粉を運ぶことで、イチゴの花は受粉し、実を結ぶことができます。
ミツバチがイチゴの受粉に貢献する理由
- 効率的な花粉媒介：ミツバチは、多くの花を訪れるため、短時間で効率的に花粉を運ぶことができます。
- 均一な受粉：ミツバチは、花の中でくるくると回りながら蜜を吸うため、花粉がまんべんなく雌しべに付着し、形のきれいなイチゴが育ちやすくなります。
- 大粒のイチゴの収穫：ミツバチによる受粉が十分に行われると、イチゴの実が大きく、形の良いものが収穫できます。
ブルーベリー
ブルーベリーは、その鮮やかな紫色と甘酸っぱい味わいで人気の果物ですが、実は豊富な栄養素を含み、私たちの健康に多岐にわたる素晴らしい効果をもたらしてくれるスーパーフードです。
山水農園ではサザンハイブッシュ系のブルーベリーを栽培しています。サザンハイブッシュ系ブルーベリーは、その大粒でジューシーな果実と、甘みが強く酸味が少ない食べやすさが特徴です。
生食はもちろん、ジャム、お菓子作り、ヨーグルトのトッピングなど、様々な料理に利用できます。
ブルーベリーがもたらす主な効果
- 眼の健康: ブルーベリーに含まれるアントシアニンという色素は、視力低下や眼精疲労の改善に効果が期待されています。特に、夜間の視力向上や、パソコンやスマートフォンなどのデジタル機器による目の疲れを軽減する働きがあると言われています。
- 脳の健康: アントシアニンは、脳の血流を改善し、記憶力や学習能力の向上に役立つと考えられています。また、アルツハイマー病などの認知症予防にも効果が期待されています。
- 心臓の健康: ブルーベリーに含まれるポリフェノールは、血圧を下げ、動脈硬化を予防する働きがあると言われています。これにより、心臓病のリスクを低減することができます。
- 抗酸化作用: ブルーベリーは、強力な抗酸化作用を持つため、体内の活性酸素を除去し、老化や生活習慣病を予防する効果が期待されています。
- 腸内環境改善: ブルーベリーに含まれる食物繊維は、腸内環境を整え、便秘解消や免疫力向上に役立ちます。
- 美肌効果: ブルーベリーに含まれるビタミンCやEは、コラーゲンの生成を促し、肌のハリやツヤを保つ効果があります。また、抗酸化作用により、シミやそばかすの予防にも役立ちます。
ブルーベリーの栄養成分
ブルーベリーには、アントシアニン以外にも、ビタミンC、ビタミンK、食物繊維、カリウムなどが豊富に含まれています。これらの栄養素が、ブルーベリーの様々な健康効果を支えています。
ブルーベリーのアレンジレシピ
サザンハイブッシュ系のブルーベリーは、大粒で甘みが強く、料理やお菓子作りに大活躍！生食はもちろん、ジャムやソース、スイーツなど、様々なアレンジレシピがあります。
スイーツ
- ブルーベリーチーズケーキ：クリームチーズの濃厚な味わいとブルーベリーの爽やかさが絶妙なバランス。
- ブルーベリータルト：サクサクのタルト生地に、甘酸っぱいブルーベリーがたっぷり。
- ブルーベリーマフィン：ふわふわのマフィン生地に、ブルーベリーがゴロゴロ。朝食やブランチにぴったり。
- ブルーベリーパンケーキ：パンケーキにブルーベリーを混ぜ込んで焼くと、見た目も可愛く、風味も豊かになります。メープルシロップをかけても美味しいです。
- ブルーベリームース：生クリームとブルーベリーを混ぜて、滑らかなムースに。ゼラチンで固めれば、見た目も涼しげなデザートになります。
ジャム・ソース
- ブルーベリージャム：パンに塗ったり、ヨーグルトに混ぜたり、様々な使い方ができる定番のジャムです。
- ブルーベリーソース：アイスクリームやパンケーキにかけても美味しいです。
- ブルーベリーコンポート：ヨーグルトやパンケーキのトッピングに。
その他
- ブルーベリースムージー：ブルーベリー、ヨーグルト、牛乳などをミキサーにかければ、手軽に栄養満点のスムージーが完成します。
- ブルーベリーヨーグルト：ヨーグルトにブルーベリーをトッピングするだけで、簡単にアレンジできます。
- ブルーベリーサラダ：サラダにブルーベリーをトッピングすると、彩りが良くなり、爽やかなアクセントになります。
- ブルーベリードリンク：炭酸水やハーブティーにブルーベリーを加えて、オリジナルドリンクを作ることができます。